큰일 할 남자

Kaya와 함께 세이프웨이에서 장 보다가 돼지 등갈비를 거의 70%나 할인하는걸 보고 저녁으로 치즈등갈비를 만들어 먹기로 했다. 평소 두 쪽에 25불에 팔던 등갈비가 오늘은 9불이었기에 차마 거부할 수 없었다. 돼지고기는 핏물을 충분히 빼줘야 비린내가 덜하므로 재료들을 손질하는 동안 물에 담가 두었다. 또한, 캐나다에서는 한국과 달리 고기를 깔끔히 손질하지 않고 판매하기 때문에 곳곳에 붙어있는 지방은 직접 제거해주었다. 약 30분 정도가 지난 후 삶기 위해 일정한 크기로 자른 등갈비들을 냄비에 옮겨 담았다. 그리고 돼지 특유의 비린내를 잡기 위해 고추와 된장, 생강가루, 마늘도 함께 넣었다. 등갈비를 뜯을 때 뼈와 살이 쏙 분리되게 하는 비법 중 하나는 오래 삶아 주는 거다. 오래 삶을수록 고기도 연해지..